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Lammfilet Rote Rübe Erdäpfelcreme Olivenöl Süßkartoffel Kohlroualde Erbsensprossen

Canapés Silvester Kaviar Trüffel Schinken Lachs Eiaufstrich

Red Highland Kartoffeln Püree Trüffel Veilchen

Rinderfilet Erdäpfelpüree Glacierte Karotten Gänselebe Brioche Pfeffersauce

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Gansl Marille Preiselbeeren Rotkraut Waldviertlerknödel

Kartoffel Erdäpfel Violacreme Blattsilber

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Mille Feuille Beeren Karamell

Zander Spargel Linsen Schaum

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Spargel Kräutersalat Karotte Radieschen Verjus

Dry Aged Rinderfilet Erdäpfelgratin Babykarotte Sauvignon Blanc Schaum Liebstöckelöl Knoblauchsprossen

Topfenknödel Butterbrösel Erdbeerragout Veilchen

Burrata grüner Spargel kirschparadeiser

Topfenknödel Erdbeerragout nougateis

Bärlauchgnocchi Ziegenfrischkäse blutampfer

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genuss@richardkocht.at

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